成都海关技术中心等单位的项目通过科技成果评价

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　　2021年4月28日，第三方专业科技成果评价机构——中科合创(北京)科技成果评价中心在成都依据科技部《科学技术评价办法》的有关规定，按照科技成果评价的标准及程序，本着科学、独立、客观、公正的原则，组织专家对成都海关技术中心、宜宾学院、四川轻化工大学、宜宾市南溪区今良造酿酒有限公司共同完成的“多粮浓香型白酒酿酒功能微生物资源开发与应用”项目进行了科技成果评价。
　　此次成果评价专家委员会由四川大学教授高鸿，四川省食品发酵工业研究设计院有限公司正高级工程师刘念，四川省农业科学院研究员唐玉明，中国科学院成都生物研究所教授范鏖，四川农业大学教授徐正君，四川大学教授许欣，成都大学教授万萍等专家组成。
　　经过专家评审，认为该项目组对多粮浓香型白酒核心产区(宜宾)酿酒微生物区系进行了较为系统的研究，取得以下主要创新成果：从酿酒生产环境中分离鉴定了1568株菌株，分属于细菌、丝状真菌和酵母菌，其中Geotrichum sp.酵母在浓香型白酒糟醅中为首次发现；根据多粮浓香型白酒酿造过程中的微生物代谢特点，对上述菌株进行了生理生化及分子生物学鉴定，建立了多粮浓香型白酒酿酒微生物菌种资源库，为推动多粮浓香型白酒发酵机理研究奠定了重要基础；对多粮浓香型白酒核心产区(宜宾)酿酒微生物区系的特殊性和酿造特性进行了研究，发现宜宾酿造微生物区系与其他地区存在明显差异，并探讨了各类微生物对多粮浓香型白酒风味形成的影响。项目已获得3项授权国家发明专利和3项实用新型专利，共发表研究论文43篇，其中SCI收录3篇，CSCD收录20篇。其中8株菌株已在高洲酒业、玉蝉酒业、华夏酒业、今良造酿酒有限公司、丰谷酒业等酒企应用，取得了约8.1亿元的经济效益；应用结果显示该项目获得的酿造菌株具有很好的推广、应用价值。该研究成果总体达到国际先进水平。经专家组全面审核，与会专家一致同意，“多粮浓香型白酒酿酒功能微生物资源开发与应用”项目通过科技成果评价。